Taille du marché de la fabrication d'aliments surgelés, part Rapport d'analyse mondial, marché de la fabrication par catégorie en aliments prêts à manger, prêts à cuire, prêts à boire et autres types d'aliments surgelés ; par type en fruits et légumes surgelés, viandes et poissons surgelés, plats cuisinés surgelés, desserts surgelés, collations surgelées et autres applications ; par technique de congélation en congélation rapide individuelle (IQF), congélation par explosion, congélation à bande et autres techniques de congélation ; et par canal de distribution en supermarchés et hypermarchés, supérettes, canaux en ligne et autres : rapport d'analyse de l'industrie mondiale et régionale, perspectives régionales, potentiel d'application, tendances des prix, part de marché concurrentielle et prévisions, 2021-2026

Aperçus de l'industrie

[Rapport de plus de 205 pages] Selon les chercheurs de Facts and Factors, le marché de la fabrication d'aliments surgelés a été évalué à plus de 304 milliards USD en 2020 et devrait atteindre 389.2 milliards USD d'ici la fin de 2026, avec un TCAC d'environ 4.2 % entre 2021 et 2026.

Aperçu du marché 

Les aliments surgelés sont définis comme des aliments qui ont été congelés et conservés à basse température pendant une longue période. Les plats préparés, les légumes et les fruits, les pommes de terre, les produits à base de viande, la viande et les fruits de mer et la soupe font partie des produits alimentaires disponibles dans le commerce. Les aliments prêts à consommer emballés, les produits de boulangerie, les snacks et les desserts seraient inclus dans les plats préparés surgelés. Les hôtels, les traiteurs, les restaurants et les chaînes de restauration rapide sont parmi les acheteurs les plus fréquents de produits alimentaires surgelés tels que les légumes et les fruits surgelés, les pommes de terre et les produits et services non végétaux. Peut-être qu'ils sont simplement conservés frais en les congelant et en les stockant avant la cuisson. En raison de la demande croissante des clients, il semble avoir un marché important. La méthode de congélation préserve l'état d'origine des aliments jusqu'à leur consommation. Il existe deux types de processus de congélation utilisés dans cette industrie : mécanique et cryogénique. Le processus de congélation est nécessaire pour protéger la qualité du produit et sa surface extérieure. La structure cellulaire d'origine des aliments est préservée grâce à la congélation rapide. Parce qu'elle maintient une basse température de l'azote liquide d'environ -196 degrés Celsius, la congélation cryogénique est l'une des procédures les plus rapides.

Facteurs de croissance de l'industrie

Les produits surgelés nécessitant moins de temps et d'efforts que la préparation à partir de zéro, la préférence croissante des clients pour les aliments prêts à l'emploi encourage indirectement la demande croissante de produits surgelés. En raison du mode de vie actif des clients, le secteur des aliments transformés est motivé par un besoin accru de commodité. En conséquence, la demande de produits surgelés augmente. L'augmentation du revenu disponible est un autre aspect qui a un impact significatif sur la croissance du marché des aliments surgelés, car elle renforce le pouvoir d'achat des consommateurs. Le secteur est stimulé par les changements dans le paysage de la vente au détail, la demande accrue d'aliments prêts à l'emploi et les développements technologiques dans le secteur de la chaîne du froid.

À l’échelle mondiale, la popularité croissante des produits alimentaires prêts à consommer (PAM) en raison de la vie trépidante des travailleurs devrait stimuler la croissance du secteur dans les années à venir. En outre, l’augmentation des dépenses de consommation en aliments de longue conservation devrait stimuler le marché des aliments surgelés sous peu. L’augmentation du revenu disponible, l’avènement des produits à durée de conservation plus longue, l’augmentation des dépenses impulsives et la forte demande de produits alimentaires surgelés en raison du manque de temps sont autant de facteurs qui stimulent l’industrie. Les perspectives du secteur des aliments surgelés n’ont jamais été aussi prometteuses. Avec une connaissance croissante des tendances alimentaires, les clients se tournent vers la cuisine maison pour préparer des repas frais et sans conservateurs. Pour cela, ils ont besoin d’aliments surgelés, qui se déclinent aujourd’hui en diverses catégories, notamment sans produits laitiers, végétaliens, sans gluten, sans sucre, à faible teneur en matières grasses, etc. La disponibilité d’aliments surgelés de haute qualité facilite l’expansion du marché et réduit le risque de fluctuations négatives. Les récentes avancées technologiques ont créé la congélation cryogénique, qui élimine le besoin de conservateurs artificiels tout en conservant une faible croissance microbienne. C’est un choix pratique et accessible pour une culture ouvrière toujours occupée et toujours à court de temps.

Analyse de segmentation

Le marché de la fabrication d'aliments surgelés est segmenté en fonction de l'application, de la voie d'administration et du canal de distribution :

Français Selon la catégorie en aliments prêts à consommer, prêts à cuire, prêts à boire et autres types d'aliments surgelés ; par type en fruits et légumes surgelés, viandes et poissons surgelés, plats cuisinés surgelés, desserts surgelés, collations surgelées et autres applications ; par technique de congélation en surgélation individuelle rapide (IQF), surgélation par air pulsé, surgélation à bande et autres techniques de congélation ; et par canal de distribution en supermarchés et hypermarchés, supérettes, canaux en ligne et autres. Contrairement aux croyances populaires selon lesquelles les millennials sont des acheteurs irresponsables, le marché des aliments surgelés dépend fortement de leurs tendances d'achat. Les millennials sont prêts à expérimenter et à investir dans des choses nouvelles, contrairement à la génération qui les a précédés. Cette génération, qui croule sous les dettes étudiantes et les emplois sous-payés, dépend principalement du marché des aliments surgelés pour ses besoins nutritionnels et avec de nombreuses opportunités de croissance lucratives dans les années à venir.

Analyse régionale

L'Europe détient la plus grande part de marché. La demande d'aliments surgelés dans la région est stimulée par l'expansion démographique, l'urbanisation rapide et la connaissance accrue des consommateurs des avantages des aliments surgelés. En 2020, l'Europe était le marché le plus important, représentant la plus grande part. Le pouvoir d'achat des consommateurs et la stabilité économique sont deux des facteurs les plus importants qui stimulent la croissance du marché des produits dans la région européenne. En outre, le mode de vie actif des clients est un moteur majeur de la croissance du marché des aliments surgelés. En raison de l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé dans la région, le créneau des petits-déjeuners sains surgelés prêts à consommer a gagné en popularité ces dernières années. Parce qu'elle abrite de nombreuses entreprises d'alimentation et de boulangerie, l'Europe est l'un des marchés les plus lucratifs pour les aliments surgelés. En outre, ces acteurs du marché s'efforcent constamment d'accroître leur part de marché grâce à une recherche et un développement efficaces et à l'innovation de produits. En outre, les entreprises forment des alliances stratégiques entre elles pour utiliser les forces de chacune et surpasser leurs concurrents. Aryzta, par exemple, a maintenu sa domination dans le secteur de la boulangerie surgelée haut de gamme grâce à son excellence opérationnelle efficace et à ses capacités de recherche et développement.

Analyse Covid-19

En raison des mesures de confinement mises en place à l’échelle nationale en raison de l’épidémie de Covid-19, le secteur des aliments surgelés a connu une forte baisse de ses ventes. Les produits surgelés, ainsi que d’autres produits de première nécessité, ont été parmi les premiers produits alimentaires à être vendus pendant le confinement en raison de leur durée de conservation plus longue. En raison de la main-d’œuvre limitée dans les opérations de fabrication, les stocks de ces produits étaient faibles, voire inexistants au fil du temps. Cela a eu un impact sur les habitudes d’achat des consommateurs. Les gens ont commencé à travailler à domicile, ce qui a modifié leur façon de manger. Afin de réorganiser leurs dépenses alimentaires, les gens ont commencé à cuisiner leurs aliments. Cela a entraîné une baisse des ventes d’aliments surgelés. Les mesures de confinement sont progressivement levées par étapes, bien que les entreprises de restauration de plusieurs pays restent fermées. Ce secteur, qui fait face à une baisse significative des ventes, utilise la majeure partie des produits alimentaires surgelés.

Du côté positif, le retour à un emploi du temps chargé et mouvementé devrait permettre au marché de rebondir, les commandes de produits alimentaires sur Internet étant le moteur de cette reprise. Les consommateurs aux États-Unis, par exemple, ont observé une augmentation des plateformes de vente de produits alimentaires en ligne pendant la pandémie.

Portée du rapport

Joueurs compétitifs

Certains des acteurs essentiels opérant sur le marché de la fabrication d’aliments surgelés sont :

• General Mills Inc
• Marques Conagra Inc.
• Groupe Bimbo SAB de CV
• Nestlé SA
• Unilever
• Kellogg Company
• Les Aliments McCain Limitée
• Société Kraft Heinz (États-Unis)
• Associated British Foods plc
• Ajinomoto
• Vandemoortele SA
• Lantmannen Unibake France
• Cargill
• Europastry SA
• JBS
• Kidfresh
• Aryzte
• Les Cuppys
• OOB Biologique
• Omar International Pvt Ltd
• Les aliments Bubba
• Shishi He Deming
• Chevon Agrotech Pvt Ltd
• Omar International Pvt Ltd.

Marché de la fabrication d'aliments surgelés : par type de produit

• Fruits et légumes surgelés
• Viande et poisson surgelés
• Plats cuisinés surgelés
• Desserts glacés
• Snacks surgelés
• Autres

Marché de la fabrication d'aliments surgelés : par technique de congélation

• Congélation rapide individuelle (IQF)
• Congélation rapide
• Congélation de la ceinture
• Autres

Marché de la fabrication d'aliments surgelés : par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Dépanneurs
• Chaînes en ligne
• Autres

Marché de la fabrication d'aliments surgelés : analyse des segments régionaux

• Amérique du Nord

• États-Unis
•  Canada

• Europe

• Espagne
•  Royaume-Uni
•  Allemagne
•  France
•  Italie
•  Russie
•  Reste de l'Europe

• Asie Pacifique

• Chine
•  Japon
•  Inde
•  Australie
• Corée du Sud
• L'ASEAN
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• Amérique Latine

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• au Moyen-Orient et en Afrique

• l'Afrique du Sud
• GCC
• Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique